Catégorie : Portraits de producteurs

Article mis en avant
de l'huile d'olive, Fabrication, Italie, Portraits de producteurs

Oleificio Osvaldo Vanini – Lac de Côme, Italie

Dans la jolie ville de Lenno, Osvaldo Vanini perpétue la tradition familiale à la tête du principal et plus ancien moulin à huile du lac de Côme, ouvert par ses aïeux en 1850. Ici se pressent chaque automne les oléiculteurs amateurs et professionnels de la région pour confier leurs olives aux mains expertes d’Osvaldo qui, le reste de l’année, commercialise l’huile ainsi obtenue dans la boutique attenante au moulin. Continuer de lire Oleificio Osvaldo Vanini – Lac de Côme, Italie

In Olio VeritasLaisser un commentaire
Article mis en avant
de l'huile d'olive, Italie, Oléiculture, Portraits de producteurs

Claudia et Thomas Rossetto – Lac de Garde, Italie

Thomas est italien, ingénieur dans la construction métallique. Claudia est hollandaise, et travaille pour une fabrique de biscuits à Bolzano. Mais leur paradis secret est ici, sur les rives du lac de Garde, où ils ont retapé une ancienne bergerie, une oliveraie et un bois de 3 hectares. Ils nous font découvrir avec passion l’oléiculture de cette région septentrionale de l’Italie. Continuer de lire Claudia et Thomas Rossetto – Lac de Garde, Italie

In Olio VeritasLaisser un commentaire
Article mis en avant
de l'huile d'olive, Fabrication, Oléiculture, Portraits de producteurs, Suisse

Ennio Bianchi – Tessin, Suisse

Avez-vous déjà goûté l’huile d’olive Suisse ? Nous non plus. C’est pourquoi nous sommes allés rendre visite à Ennio Bianchi, avec la fine équipe de l’Association des Amis de l’Olivier du Tessin. Ennio a la main verte et, dans sa micro ferme foisonnante à Sonvico sur les hauteurs du lac de Lugano, il s’occupe de ses 130 oliviers et d’un petit moulin. Curieux et joyeux touche-à-tout, entouré de divers professionnels et amateurs, il a fait de son exploitation un véritable terrain de jeu pour l’oléiculture suisse. Ça joue ? Continuer de lire Ennio Bianchi – Tessin, Suisse

In Olio VeritasLaisser un commentaire
Article mis en avant
de l'huile d'olive, France, Portraits de producteurs

Domaine de Canfier – Vaucluse – France

Poussée par ses parents à fuir la rude vie agricole, Caroline Charvet a suivi de grandes études, intégré une prestigieuse maison de luxe et fait carrière dans la finance d’entreprise. Jusqu’au jour où elle a décidé de tout plaquer pour … prendre la relève de ses parents au domaine oléicole Canfier ! Récit d’une belle histoire de famille. Continuer de lire Domaine de Canfier – Vaucluse – France

In Olio VeritasLaisser un commentaire
de l'huile d'olive, espagne, Portraits de producteurs

Mas de Flandi – Espagne, Aragon

Une nouvelle histoire de reconversion réussie dans l’oléiculture avec Eduard Susanna, passé des cosmétiques à l’huile d’olive au tournant des années 2010. Rencontre avec un passionné qui cumule l’activité d’exploitant agricole avec celle de moulinier. Deux missions qu’il poursuit avec la même exigence de qualité. Continuer de lire Mas de Flandi – Espagne, Aragon

In Olio VeritasLaisser un commentaire
de l'huile d'olive, espagne, Non classé, Oléiculture, Portraits de producteurs

Finca Abril – Catalogne, Espagne

Frank et Hélène sont marins. Il est capitaine de yachts de luxe et elle a monté son entreprise de travaux sous-marins à Porquerolles. Rien ne les prédestinait donc à s’attacher à des terres. C’est pourtant au fin fond d’une vallée surplombant le Delta de l’Ebre, au sud de la Catalogne, qu’ils ont ancré leur récente passion pour les oliviers. Loin des câbles et des paillettes, en connexion avec la Nature. Continuer de lire Finca Abril – Catalogne, Espagne

In Olio Veritas1 commentaire
Dégustation, espagne, Non classé, Oléiculture, Portraits de producteurs

Cova Fumada – Catalogne, Espagne

L’huile d’olive mériterait une place bien plus grande dans le cœur des consommateurs ! Cécile a le parlé franc, une créativité débordante et l’envie folle de partager sa passion pour l’huile d’olive, de faire savoir la beauté et la richesse de ce précieux or vert. Elle nous emmène visiter son oliveraie au sud de la Catalogne et nous présente différents acteurs clés de la région. En route ! Continuer de lire Cova Fumada – Catalogne, Espagne

In Olio VeritasLaisser un commentaire
Article mis en avant
espagne, Oléiculture, Portraits de producteurs

Oli Coll del Alba – Catalogne, Espagne

Producteur : Xavier Guilera Marque : Oli Coll del Alba Depuis : 2013 Lieu : région du Baix Ebre, province de Tarragone, en Catalogne Oliveraie : 30 hectares exploités Variétés : Sevillenca, Moruda, Farga (variétés locales) Récolte : octobre Moulin : Mas de Flandi (Calaceite, en Aragon) Production : 2000 litres par an en moyenne Autres produits : miel Spécificités : agriculture entièrement biologique Les douze travaux de Xavier Guilera Retaper une oliveraie laissée à l’abandon … Continuer de lire Oli Coll del Alba – Catalogne, Espagne

In Olio Veritas1 commentaire
Dégustation, de l'huile d'olive, France, Non classé, Portraits de producteurs

La Ferme Les Callis – Vaucluse, France

Tombée dans l’huile d’olive par accident ou presque, Alexandra Gauquelin-Roche s’est patiemment construit une nouvelle vie autour de l’or vert. Référencement et vente en ligne des meilleurs crus, formation en dégustation, agritourisme… pour elle, tout tourne désormais autour de cette passion tardive mais dévorante. Continuer de lire La Ferme Les Callis – Vaucluse, France

In Olio VeritasLaisser un commentaire
de l'huile d'olive, Fabrication, France, Portraits de producteurs

Moulin de Bonaventure – Haute Provence, France

Producteur : Famille Chabot Marque : Les Terres de Bonaventure Depuis : Années 1970 Lieu : Plateau de Valensole, Alpes de Haute Provence, France Oliveraie : 6 hectares, 1200 oliviers Variétés : Aglandau Récolte : fin octobre à début décembre Moulin : Moulin privé qui sert également à 600 récoltants Production : 3-4000 L d’huile par an Autres produits : Amandes, miel, blé, huiles essentielles … Continuer de lire Moulin de Bonaventure – Haute Provence, France

In Olio VeritasLaisser un commentaire
de l'huile d'olive, France, Non classé, Oléiculture, Portraits de producteurs

Le Domaines des Possibles – Provence, France

Producteur : Guillaume Bastard Marque : Domaine des possibles Année : 2018 Lieu : Pélissane, Provence, France Oliveraie : 5 hectares en 3 parcelles Variétés : Aglandau et Salonenque Récolte : en novembre Moulin : Moulin coopératif des Costes Production : 300 L commercialisés en 2019 Autres produits : herbes de Provence Spécificités : en fermage, objectif de culture en biodynamie Une reconversion engagée Guillaume … Continuer de lire Le Domaines des Possibles – Provence, France

In Olio VeritasLaisser un commentaire
de l'huile d'olive, France, Oléiculture, Portraits de producteurs

La Lieutenante – Vallée des Baux-de-Provence, France

Producteur : Laurent Bélorgey Marque : La Lieutenante Année : propriété familiale depuis deux siècles Lieu : Saint-Martin de Crau, Bouches-du-Rhône, France Oliveraie : 48 hectares, 13 000 oliviers Variétés : Salonenque, Béruguette, Verdale, Grossane, Picholine, Cailletier Récolte : fin août à la main pour les olives de table, novembre pour l’huile Moulin : Moulin privé de Castellas Production : 40 000 L d’huile par … Continuer de lire La Lieutenante – Vallée des Baux-de-Provence, France

In Olio VeritasLaisser un commentaire
Fabrication, France, Portraits de producteurs

Domaine Nicoleau – Drôme – France

Producteur : Gilbert Nicoleau Marque : Domaine Nicoleau / La Ferme d’Ollon Depuis : 4 générations (1902) Lieu : Bénivay-Ollon, Drôme Oliveraie : 3,5 hectares Variété : Tanche Récolte : novembre, peignes électriques Moulin : moulin en propre Production : 2000 L Autres produits : olives de table, tapenade, abricots, liqueurs Spécificités : famille de distillateurs L’art nécessaire mais alambiqué de la polyculture Gilbert Nicoleau … Continuer de lire Domaine Nicoleau – Drôme – France

In Olio VeritasLaisser un commentaire
de l'huile d'olive, France, Oléiculture, Portraits de producteurs

Les Vergers de la Galine – Drôme, France

Producteur : Caroline et Gaétan Boyeau Marque : Les vergers de la Galine Année : 2015 Lieu : Villeneuve, Alpes-de-Haute-Provence Oliveraie : 6 hectares, 1500 arbres Variétés : Aglandau et quelques Picholine Récolte : novembre, peignes électriques ou vibreur de branche et filet Moulin : moulin privé du Domaine Salvatore aux Mées Production : 6000 L en 2018 Autres produits : poules, œufs, noix, cerises, … Continuer de lire Les Vergers de la Galine – Drôme, France

In Olio Veritas1 commentaire
de l'huile d'olive, Fabrication, France, Non classé, Oléiculture, Portraits de producteurs

Ferme le Théron – Drôme, France

Producteur : Marc et Cécile Vidal Marque : Ferme le Théron / Coopérative du Nyonsais Depuis : plusieurs générations Lieu : La Roche sur le Buis, Drôme, France Oliveraie : 2,5 hectares, 400 arbres Variétés : Tanche très majoritairement et quelques arbres en Verdale pour la pollinisation Récolte : au secoueur de branches, au mois de décembre Moulin : auprès de la Coopérative du Nyonsais et du moulin de Buis-les-Baronnies Production : 1000 litres … Continuer de lire Ferme le Théron – Drôme, France

In Olio VeritasLaisser un commentaire
France, Oléiculture, Portraits de producteurs

Ferme Brès – Nyons, France

Producteur : Régine et Alain Brès Marque : Ferme Brès Depuis : 1829 Lieu : Nyons, Drôme, France Oliveraie : 8 hectares, 2000 arbres Variétés : Tanche (et quelques arbres pollinisateurs, Cayon notamment) Récolte : à la main de fin novembre / début décembre à mi janvier. Moulin : presse des olives auprès de deux moulins de la région Production : 3000 à 4000 litres d’huile d’olive Autres produits : olives de table (saumurée, piquée, … Continuer de lire Ferme Brès – Nyons, France

In Olio VeritasLaisser un commentaire
Fabrication, Italie, Portraits de producteurs

Olio Mio – Sicile, Italie

Producteur : Raphaëlle Mazzariol Marque : Olio Mio Depuis : 2018 Lieu : Sciacca, Sicile, Italie Oliveraie : 600 arbres Variétés : Biancolilla, Nocellara del Belice, Cerasuola Récolte : manuelle avec des peignes électriques en octobre Moulin : biologique de Tulone Production : 4-5000 L par an Autres produits : – Spécificités : biologique De l’huile d’olive sicilienne plein la malle Quel est le lien … Continuer de lire Olio Mio – Sicile, Italie

In Olio VeritasLaisser un commentaire
de l'huile d'olive, Fabrication, Italie, Non classé, Oléiculture, Portraits de producteurs

Salvatore Todaro – Sicile, Italie

Producteur : Salvatore Todaro Marque : – Depuis : 1998 Lieu : Sciacca, Sicile, Italie Oliveraie : 1000 arbres Variétés : Cerasuola et Biancolilla Récolte : manuelle avec des peignes électriques en octobre Moulin : chez Bon olio, le plus gros du sud de l’Italie Production : 2500 L par an Autres produits : – Spécificités : huile vendue au moulin La passion pour l’huile … Continuer de lire Salvatore Todaro – Sicile, Italie

In Olio Veritas2 commentaires
Fabrication, Italie, Non classé, Oléiculture, Portraits de producteurs

Lu Trappitu – Sicile, Italie

Producteur : famille Cani Marque : Lu Trappitu Depuis : 2009 Lieu : Campobello di Licata, Sicile, Italie Oliveraie : 8 ha, 1800 arbres Variétés : Biancolilla, Nocellara del Belice, Moresca Récolte : fin septembre – novembre Moulin : en propre Production : 15 000 L par an Autres produits : amandes Spécificités : moulin à l’origine ; culture biologique ; achat d’huile à des … Continuer de lire Lu Trappitu – Sicile, Italie

In Olio VeritasLaisser un commentaire
de l'huile d'olive, Italie, Non classé, Portraits de producteurs

Famille Altarbiah – Sicile, Italie

Producteur : Antonello Altarbiah Marque : – Depuis : 2015 Lieu : Trabia, Sicile, Italie Oliveraie : 1,5 ha, 120 arbres Variétés : Olialora Récolte : fin novembre Moulin : d’un producteur ami à Ventimiglia di Sicilia Production : 1000L par an Autres produits : poires, figues, citrons et agritourisme Spécificités : biologique Un rêve de famille à l’épreuve de la réalité oléicole C’est dans … Continuer de lire Famille Altarbiah – Sicile, Italie

In Olio VeritasLaisser un commentaire
de l'huile d'olive, Grèce, Portraits de producteurs

Oleosophia – Grèce

Producteur : Marianna et Myrto Devetzoglou, Aris et George Magginas Marque : Oleosophia Depuis : 2016 Lieu : Kalentzi, Péloponnèse, Grèce Oliveraie : 4000 arbres Variétés : Agouromanaki et Athenolia Récolte : début octobre avec des peignes électriques Moulin : communal Production : 20 tonnes par an Autres produits : – Spécificités : héritage familial, avec vignes et abricotiers Une équipe de choc pour exporter … Continuer de lire Oleosophia – Grèce

In Olio Veritas1 commentaire
de l'huile d'olive, Fabrication, Grèce, Oléiculture, Portraits de producteurs

Famille Narli – Sifnos, Grèce

Producteur : Famille Narli Marque : pas de marque Depuis : plus de 5 générations Lieu : île de Sifnos, dans les Cyclades, Grèce Oliveraie : 300 arbres sur plusieurs parcelles Variétés : inconnues Récolte : par gaulage, en novembre Moulin : communal, traditionnel ou moderne selon disponibilité Production : 800 litres par an Autres produits : olives de table, vin, oeufs, légumes, fromages, etc … Continuer de lire Famille Narli – Sifnos, Grèce

In Olio Veritas3 commentaires
de l'huile d'olive, Grèce, Non classé, Portraits de producteurs

Pamako – Grèce

Producteur : Eftychis Androulakis Marque : Pamako Depuis : 2011 Lieu : La Canée, Crète, Grèce Oliveraie : 2000 arbres Variétés : Tsunaki, Koroneiki Récolte : fin septembre avec des peignes électriques Moulin : Alpha Laval moderne et customisé, partagé avec son partenaire Michaelis Production : 30 tonnes par an avec son partenaire, dont 4 tonnes d’evoo premium Autres produits : noyaux séchés (combustible), savons … Continuer de lire Pamako – Grèce

In Olio Veritas2 commentaires
Dégustation, de l'huile d'olive, Liban, Portraits de producteurs

House of Zejd – Liban

Producteur : Youssef Fares Marque : House of Zejd Année : 2004 Lieu : Beino, au Nord du Liban Oliveraie : 7000 arbres en propre mais 85% en fermage Variétés : Baladi Récolte : octobre et novembre Moulin : non Production : 200 tonnes par an Autres produits : huiles infusées, tapenades, olives, cosmétiques, etc. Spécificités : boutique à Beyrouth depuis 2013 Les rouages du … Continuer de lire House of Zejd – Liban

In Olio Veritas1 commentaire
Dégustation, de l'huile d'olive, Fabrication, Liban, Oléiculture, Portraits de producteurs

Qadisha Valley Olive Oil – Liban

Producteur : Guy Khoury Marque : Qadisha Valley Olive Oil Depuis : 2006 Lieu : à proximité du Monastère de Qannoubine, vallée de la Qadisha, Liban Oliveraie : 5 hectares, 1000 arbres Variétés : Baladi Récolte : à compter de fin septembre Moulin : utilise celui de Joseph Khoury (Willani) Production : 8000 à 10 000 litres par an Autres produits : tapenade, savon, eau … Continuer de lire Qadisha Valley Olive Oil – Liban

In Olio Veritas6 commentaires
de l'huile d'olive, Fabrication, Liban, Non classé, Portraits de producteurs

Willani – Liban

Producteur : Joseph Al Khoury Marque : Willani Année : depuis des générations Lieu : Bechennine, Zawieh-Zgharta, au Nord du Liban Oliveraie : 20 000 arbres Variétés : Baladi Récolte : octobre et novembre Moulin : deux lignes de moulin moderne en propre Production : 200 tonnes par an + 300 pour d’autres producteurs Autres produits : tapenade d’olive pelées, olives noires et vertes sur … Continuer de lire Willani – Liban

In Olio Veritas3 commentaires
de l'huile d'olive, Liban, Portraits de producteurs

Zeit Mantoura – Liban

Producteur : Christina Marque : Zeit Mantoura Année d’établissement : 2018 Lieu : Daraya au Nord du Liban Oliveraie : 1,6 hectares, 400 arbres Variétés : Baladi Récolte : mi-octobre Moulin : utilise le moulin moderne d’un producteur voisin Production : 1000 litres pour la première année Autres produits : olives de table et savon Spécificités : projet saisonnier Les traditions à l’épreuve de la … Continuer de lire Zeit Mantoura – Liban

In Olio Veritas2 commentaires
de l'huile d'olive, Fabrication, Liban, Oléiculture, Portraits de producteurs

Gaith Malouf – Liban

Producteur : Ghaith Malouf Marque : Zeytoonhiyat (que pour les supermarchés) Année : ses grands parents dans les années 1950 Lieu : Rachaya, Liban Oliveraie : 10 ha, 2000 arbres Variétés : Souri et Baladi Récolte : octobre et novembre Moulin : coopérative de Rachaya Production : 3000 à 4000 litres par an Autres produits : des noix et des figues Spécificités : président de … Continuer de lire Gaith Malouf – Liban

In Olio Veritas2 commentaires
de l'huile d'olive, Liban, Portraits de producteurs

Mariam’s Gold – Liban

Producteur : Anne Fawaz Marque : Mariam’s Gold Année d’établissement : 2005 Lieu : Deir Mimas, Liban Oliveraie : 9 hectares, 2000 arbres Variétés : Souri Récolte : début octobre Moulin : en propre, dédié à l’huile biologique Production : 5000 litres par an Autres produits : olives de table, huile au citron Spécificités : biologique L’huile d’olive de mon enfance Anne Fawaz est pianiste … Continuer de lire Mariam’s Gold – Liban

In Olio Veritas2 commentaires
de l'huile d'olive, Liban, Portraits de producteurs

Morkos – Liban

Producteur : Mona et Kamel Morkos Marque : Morkos Premium Extra Virgin Olive Oil Année d’établissement : 2000 Lieu : Deir Mimas, Liban Oliveraie : 6 hectares, 1400 arbres Variétés : Soury, Baladi et quelques Arbequina Récolte : fin septembre pour l’extravierge Moulin : utilise le Alpha Laval 3 phases de producteurs voisins Production : 220L d’extravierge, 800L d’huile vierge et 200L de lampante pour … Continuer de lire Morkos – Liban

In Olio Veritas2 commentaires
Dégustation, de l'huile d'olive, Fabrication, Liban, Oléiculture, Portraits de producteurs

Bustan el Zeitoun – Liban

Producteur : Walid Mushantaf Marque : Bustan el Zeitoun Année d’établissement : plantation des premiers arbres en 2011, première récolte en 2015 Lieu : Village d’Aabra, à quelques kilomètres de Saida et une heure au sud de Beyrouth Oliveraie : 25 hectares, 6000 arbres Variétés : une douzaine dont Frantoio, Itrana, Biancolilla, Coratina, Picholine… Récolte : de mi-septembre à mi-novembre, avec des bâtons pour secouer … Continuer de lire Bustan el Zeitoun – Liban

In Olio Veritas2 commentaires
de l'huile d'olive, Fabrication, Iran, Oléiculture, Portraits de producteurs

Darab Olive Oil – Iran

Producteur : famille Baharloo Marque : Darab Olive Oil Année d’établissement : 2001 Lieu : Entre Darab et Zarrin Dasht, Province du Fars, Iran Oliveraie : 700 Ha, 220 000 arbres Variétés : Arbequina, Koroneiki, Manzanillo, Mission etc. Une quarantaine au total Récolte : d’octobre à décembre, en partie mécanisée Moulin : les olives sont pressées dans un moulin coopératif à plus de 1300 km … Continuer de lire Darab Olive Oil – Iran

In Olio Veritas1 commentaire
Iran, Oléiculture, Portraits de producteurs

Un jardin d’olives persan

Producteur : famille Barzageh Marque : olive oil manjil & rudbar Depuis : fin du XIXème siècle Lieu : Shiapoosh, Province de Gilan, Iran Oliveraie : 10 hectares Variétés : iraniennes uniquement, Mari, Zard, Khormazeitoon Récolte : octobre et novembre, à la main Moulin : communal à Manjil Production : 3 à 5 tonnes d’huile d’olive par an Autres produits : olives de table Spécificités : biologique En Iran, l’olive est aussi appelée « le fruit … Continuer de lire Un jardin d’olives persan

In Olio Veritas4 commentaires
Dégustation, de l'huile d'olive, Iran, Non classé, Portraits de producteurs

Lumière sur les huiles d’olive de Roudbar

À 250 km à l’ouest de Téhéran, se trouve la petite ville de Roudbar, capitale de l’olive en Iran. De part et d’autre de sa rue principale s’enchaînent les échoppes de produits locaux : des olives, de l’huile d’olive, des pickles, des mélasses de fruits, des noix, sont disposés en montagnes sur les trottoirs ensoleillés et les vendeurs invitent les passants à jeter un œil … Continuer de lire Lumière sur les huiles d’olive de Roudbar

In Olio Veritas1 commentaire
Iran, Oléiculture, Portraits de producteurs

La reconversion de Monsieur Ali à l’approche de la retraite

Fonctionnaire approchant l’âge de la retraite, Ali Sadeghi prépare ses vieux jours en plantant, avec deux acolytes, une oliveraie de 50 hectares dans le village de Shiah Push, à 1 heure et demi de route de Qazvin où il réside et à 30 minutes de son village natal, Niyarak. Il nous explique son projet à la faveur d’une visite de son oliveraie encore en friche. … Continuer de lire La reconversion de Monsieur Ali à l’approche de la retraite

In Olio Veritas1 commentaire
Fabrication, Japon, Oléiculture, Portraits de producteurs

Shonan Olive – Japon

Producteur : famille Kiyoshi Marque : Shonan Olive Depuis : 2016 (première récolte) Où : Shonan, Préfecture de Kanagawa, Japon Oliveraie : 3 000 arbres Variétés : Mission, Lucca, Koroneiki, Nevadillo Blanco, Picual, Frantoio. Récolte : octobre et novembre, à la main Moulin : en propre, modèle Oliomio 50kg/heure Production : 50 L la première année, 30 L la seconde (typhon) Spécificités : huile, foot … Continuer de lire Shonan Olive – Japon

In Olio VeritasLaisser un commentaire
Japon, Oléiculture, Portraits de producteurs

Un pont d’oliviers entre la Turquie et le Japon

Face à la curiosité croissante des Japonais pour les oliviers, un projet lui-même curieux est né il y a deux ans : le Kizuna Olive Project. Pour célébrer l’amitié Turquo-Japonaise, il s’agit d’importer des oliviers de la variété turque Gemlik, réputée particulièrement résistante aux climats rudes, pour les diffuser un peu partout au Japon. Retour sur la germination de cette idée avec Kimihiko Konno, 27 … Continuer de lire Un pont d’oliviers entre la Turquie et le Japon

In Olio Veritas2 commentaires
de l'huile d'olive, Fabrication, Japon, Portraits de producteurs

東洋オリーブ Toyo Olive – Japon

Producteur : famille Minami Marque : Toyo Olive Année : 1955 Lieu : Teshima et Shōdoshima, Kagawa, Japon Oliveraie : 25 Ha, 12 000 arbres Variétés : Mission, Lucca, Manzanillo, Nevadillo Blanco, Sainte-Catherine, Retuccino, Frantoio, Arbequina, etc. Récolte : d’octobre à décembre, à la main Moulin : en propre, seul gros moulin Pieralisi 1-3 tonnes du Japon Production : 10 000 L par an Autres … Continuer de lire 東洋オリーブ Toyo Olive – Japon

In Olio Veritas3 commentaires
de l'huile d'olive, Japon, Portraits de producteurs

株式会社 Yamahisa – Japon

Producteur : Katsuhisa Uematsu Marque : Yamahisa Année : 1988 Lieu : Shōdoshima, Kagawa, Japon Oliveraie : 1800 arbres Variétés : Mission, Manzanillo, Nevadillo Blanco, Lucca, Kalamata, Koroneiki Récolte : entre octobre (Nevadillo, Manzanillo) et fin novembre (Mission, Kalamata), 10 personnes Moulin : en propre Production : 0,6 à 1,5 tonnes d’huile d’olive, 900 kg de thé d’olive, 700 000 L de sauce soja Autres … Continuer de lire 株式会社 Yamahisa – Japon

In Olio Veritas1 commentaire
Dégustation, de l'huile d'olive, Fabrication, Japon, Oléiculture, Portraits de producteurs

高尾農園 Takao Nouen no Olive Hatake – Japon

Producteur : Toyohiro Takao Marque : Takao Nouen no Olive Hatake Année d’installation : 2006 Lieu : Shodoshima, Japon Oliveraie : 7 ha, 2000 arbres Variétés : Lucca, Mission, Manzanillo, Frantoio, Nevadillo Blanco Récolte : de début octobre à fin novembre, à la main Moulin : Oliomio, capacité 300kg/jour Production : 500 L par an Autres produits : olives de table, masques hydratants avec son … Continuer de lire 高尾農園 Takao Nouen no Olive Hatake – Japon

In Olio Veritas1 commentaire
Dégustation, de l'huile d'olive, Fabrication, Japon, Non classé, Oléiculture, Portraits de producteurs

遠州オリーブ Enshu Olives – Japon

Producteur : Rie et Kenta Suzuki Marque : Enshu Olives Année : 2011 Lieu : Ashida, Shizuoka, Japon Oliveraie : 2,4 ha, 700 oliviers Variétés : 11 variétés dont 50% de Frantoio, mais aussi des Mission, Moraiolo Récolte : en octobre, à la main, olive par olive Moulin : en propre, OlioMio 80kg Production : 60L en 2018 (typhon) Autres produits : olives de table, … Continuer de lire 遠州オリーブ Enshu Olives – Japon

In Olio Veritas2 commentaires
Chine, Dégustation, de l'huile d'olive, Fabrication, Oléiculture, Portraits de producteurs

祥宇 Xiangyu – Chine

Producteur : Madame Yuhong Liu Marque : Xiangyu Date d’installation : 1997 Lieu : district de Wudu, province du Gansu Oliveraie : 1 000 ha en propre + coopérative sur 20 000 ha Variétés : Leccino, Koroneiki, Pendolino, Picual, Picholine, mais aussi les variétés chinoises Ezhi-8 et Gheng’Gu-32 Récolte : octobre et novembre, à la main Production : > 2 millions de litres par an … Continuer de lire 祥宇 Xiangyu – Chine

In Olio Veritas1 commentaire
Chine, Dégustation, de l'huile d'olive, Fabrication, Portraits de producteurs

Long Jin Yuan – Chine

Producteur : Wang Rui Marque : Long Jin Yuan Année : 2015 Lieu : Longnan, Gansu, Chine Oliveraie : 130 hectares Variétés : Arbequina, Hojiblanca, Picual, Koroneiki Récolte : d’octobre à novembre, à la main Production : 300 000 L par an Autres produits : infusion d’olivier, vinaigre, liqueur et vin d’olive Spécificités : possède sa propre pépinière d’oliviers Nouveaux entrants de l’huile d’olive chinoise, … Continuer de lire Long Jin Yuan – Chine

In Olio Veritas1 commentaire
Chine, Dégustation, de l'huile d'olive, Fabrication, Portraits de producteurs

Yu Sheng Kang – Chine

Producteur : Pu Jianxin Marque : Yu Sheng Kang Année : 2009 Lieu : Wudu, Gansu, Chine Oliveraie : – Variétés : nombreuses, notamment : Leccino, Koroneiki, Pendolino, Frantoio, Picual, Arbequina, etc. Récolte : novembre, à la main Production : 200 000 L par an Autres produits : – Spécificités : achat des olives aux oléiculteurs de 20 villages Produire de l’huile d’olive dans le … Continuer de lire Yu Sheng Kang – Chine

In Olio Veritas1 commentaire
Chine, de l'huile d'olive, Portraits de producteurs

Shan Quan He Tao – Chine

C’est au fond des Gorges du Saut du Tigre dans le Yunnan en Chine, après des kilomètres de train et de bus, puis 9 heures de marche sur 1200 mètres de dénivelé, que nous rencontrons enfin Sean. D’origine tibétaine, sa famille est installée dans les gorges depuis plus de cinq générations et produit des noix et de l’huile de noix, dans ce village surnommé Walnut … Continuer de lire Shan Quan He Tao – Chine

In Olio Veritas1 commentaire
Dégustation, de l'huile d'olive, Fabrication, Nouvelle-Zélande, Oléiculture, Portraits de producteurs

Matiatia grove – Nouvelle-Zélande

Producteur : Margaret et John Edwards Marque : Matiatia grove Année de création : 1991 Lieu : Waiheke Island, Nouvelle-Zélande Oliveraie : 9 ha, 1000 arbres Variétés : Frantoio, Koroneiki, Maraiolo, Pendolino, J-5 Récolte : manuelle, de fin avril à début juin Production : 3000 L par an Autres produits : huiles au citron et à la mandarine Spécificités : un des deux moulins de … Continuer de lire Matiatia grove – Nouvelle-Zélande

In Olio Veritas3 commentaires
Non classé, Nouvelle-Zélande, Oléiculture, Portraits de producteurs

Aquiferra – Nouvelle-Zélande

=> ENGLISH VERSION Producteur : Bob Marshall & Shona Thompson Marque : Aquiferra Année : 2001 Lieu : Hastings, Hawke’s Bay, Nouvelle-Zélande Oliveraie : 650 arbres sur 4 ha Variétés : Frantoio, Leccino, Koroneiki, Pictual, et un peu de Manzanillo, Kalamata, Picholine Récolte : fin mai, mécanique Production : 1200 à 1800 L par an Autres produits : huiles infusées et olives de table Intrigués … Continuer de lire Aquiferra – Nouvelle-Zélande

In Olio Veritas2 commentaires
Non classé, Nouvelle-Zélande, Oléiculture, Portraits de producteurs

Mount Grey Olives – Nouvelle-Zélande

=> ENGLISH VERSION Producteur : John et Jan Dodgson Marque : Mount Grey Olives Année : 2009 Lieu : Amberley, North Canterbury, Nouvelle-Zélande Oliveraie : 7 Ha, 2000 arbres Variétés : Leccino, Barnea, Frantoio, J-2, Manzanillo, Verdale Récolte : en juin, mixte : peignes et mécanique Production : 3000 L par an Autres produits : huiles infusées, olives de table, savons et cosmétiques naturels Le … Continuer de lire Mount Grey Olives – Nouvelle-Zélande

In Olio Veritas4 commentaires
Fabrication, Italie, Oléiculture, Portraits de producteurs

Apulio – Roberto Cordisco

Producteur : Roberto Cordisco Marque : Apulio Année : 1965 Lieu : San Paolo di Civitate, les Pouilles, Italie Oliveraie : 37 ha, 13 000 arbes Variétés : Provenzale, Leccino, Rondinara Récolte : manuelle, d’octobre à décembre Production : 30 000 L par an Autres produits : olives de table, tapenades, taralli, etc. 77 produits Spécificités : biologique, Prix Gambero Rosso, Slow Food, Maestri d’Olio … Continuer de lire Apulio – Roberto Cordisco

In Olio VeritasLaisser un commentaire
France, Portraits de producteurs

L’Ernaghju – Stéphanie Bouyrie

Producteur : Stéphanie Bouyrie Marque : L’Ernaghju Année : 1993 Lieu : Urtaca, Haute-Corse, France Oliveraie : 6 ha, 1400 arbres Variétés : Germaine, Sabine Récolte : janvier – juin Production : 4000 L par an Autres produits : vinaigre naturel, liqueur de myrte, savons naturels Spécificités : Oliu di Corsica AOP Après avoir travaillé des années dans le tourisme, Stéphanie Bouyrie a changé de … Continuer de lire L’Ernaghju – Stéphanie Bouyrie

In Olio VeritasLaisser un commentaire
de l'huile d'olive, Italie, Oléiculture, Portraits de producteurs

Augusto Spagnoli – Italie

Producteur : Augusto Spagnoli Marque : Augusto Spagnoli Date d’installation : la famille Spagnoli cultive cette oliveraie depuis le XVIIè siècle et plus de 10 générations Lieu : Nerola, province de la Sabine, dans le Lazio Oliveraie : 40 hectares et possède son propre moulin Variétés : Carboncella, Frantoio, Moraiolo, Fiecciara… Récolte : de mi-octobre à mi-décembre, à la main et au peigne Production : … Continuer de lire Augusto Spagnoli – Italie

In Olio VeritasLaisser un commentaire