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Olio Mio – Sicile, Italie

Producteur : Raphaëlle Mazzariol Marque : Olio Mio Depuis : 2018 Lieu : Sciacca, Sicile, Italie Oliveraie : 600 arbres Variétés : Biancolilla, Nocellara del Belice, Cerasuola Récolte : manuelle avec des peignes électriques en octobre Moulin : biologique de Tulone Production : 4-5000 L par an Autres produits : – Spécificités : biologique De l’huile d’olive sicilienne plein la malle Quel est le lien … Continuer de lire Olio Mio – Sicile, Italie

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Salvatore Todaro – Sicile, Italie

Producteur : Salvatore Todaro Marque : – Depuis : 1998 Lieu : Sciacca, Sicile, Italie Oliveraie : 1000 arbres Variétés : Cerasuola et Biancolilla Récolte : manuelle avec des peignes électriques en octobre Moulin : chez Bon olio, le plus gros du sud de l’Italie Production : 2500 L par an Autres produits : – Spécificités : huile vendue au moulin La passion pour l’huile … Continuer de lire Salvatore Todaro – Sicile, Italie

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Lu Trappitu – Sicile, Italie

Producteur : famille Cani Marque : Lu Trappitu Depuis : 2009 Lieu : Campobello di Licata, Sicile, Italie Oliveraie : 8 ha, 1800 arbres Variétés : Biancolilla, Nocellara del Belice, Moresca Récolte : fin septembre – novembre Moulin : en propre Production : 15 000 L par an Autres produits : amandes Spécificités : moulin à l’origine ; culture biologique ; achat d’huile à des … Continuer de lire Lu Trappitu – Sicile, Italie

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Famille Altarbiah – Sicile, Italie

Producteur : Antonello Altarbiah Marque : – Depuis : 2015 Lieu : Trabia, Sicile, Italie Oliveraie : 1,5 ha, 120 arbres Variétés : Olialora Récolte : fin novembre Moulin : d’un producteur ami à Ventimiglia di Sicilia Production : 1000L par an Autres produits : poires, figues, citrons et agritourisme Spécificités : biologique Un rêve de famille à l’épreuve de la réalité oléicole C’est dans … Continuer de lire Famille Altarbiah – Sicile, Italie

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Lettres de mon moulin

A San Paolo di Civitate comme partout ailleurs, le moulin antique a laissé sa place à une installation moderne et électrique. Mais l’ambiance n’en reste pas moins authentique et chaleureuse. Chaque jour à 15 heures, c’est le même cirque : les tracteurs s’extraient des oliveraies et affluent de toutes parts en direction du moulin collectif de San Paolo di Civitate. C’est également là que se … Continuer de lire Lettres de mon moulin

Apulio – Roberto Cordisco

Producteur : Roberto Cordisco Marque : Apulio Année : 1965 Lieu : San Paolo di Civitate, les Pouilles, Italie Oliveraie : 37 ha, 13 000 arbes Variétés : Provenzale, Leccino, Rondinara Récolte : manuelle, d’octobre à décembre Production : 30 000 L par an Autres produits : olives de table, tapenades, taralli, etc. 77 produits Spécificités : biologique, Prix Gambero Rosso, Slow Food, Maestri d’Olio … Continuer de lire Apulio – Roberto Cordisco

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Une récolte dans les Pouilles

Oléiculteurs de troisième et quatrième générations, Roberto Cordisco et son fils Antonio cultivent 37 hectares d’oliviers dans le nord des Pouilles, en Italie. Ils nous ont accueillis mi-octobre pour le tout début de la récolte des olives. Récit. « Il ne pleut plus, on peut lancer la récolte ! ». C’est avec ce SMS d’Antonio que nous nous réveillons, à Naples, en cette belle journée … Continuer de lire Une récolte dans les Pouilles

Costa d’Oro – Incursion dans le monde de l’huile d’olive industrielle

Spoleto est une jolie petite ville de 40 000 habitants, dans la non moins magnifique Ombrie, une région du centre de l’Italie. C’est aussi, selon certains, la Silicon Valley italienne de l’huile d’olive, comptant de nombreuses entreprises oléicoles et notamment deux des principaux groupements industriels du pays : Monini (le leader du marché italien) et Costa d’Oro (le troisième acteur du pays). Compte-rendu d’une journée … Continuer de lire Costa d’Oro – Incursion dans le monde de l’huile d’olive industrielle

Augusto Spagnoli – Italie

Producteur : Augusto Spagnoli Marque : Augusto Spagnoli Date d’installation : la famille Spagnoli cultive cette oliveraie depuis le XVIIè siècle et plus de 10 générations Lieu : Nerola, province de la Sabine, dans le Lazio Oliveraie : 40 hectares et possède son propre moulin Variétés : Carboncella, Frantoio, Moraiolo, Fiecciara… Récolte : de mi-octobre à mi-décembre, à la main et au peigne Production : … Continuer de lire Augusto Spagnoli – Italie