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Les chênes verts – Drôme, France

Producteur : Claude Dumas Marque : Les Chênes Verts – Moulin de la Bâtie Depuis : onze générations Lieu : Beauvoisin, Drôme Provençale, France Oliveraie : 20 Ha, 2000 arbres Variétés : Tanche, Aglandau Récolte : décembre – janvier Moulin : en propre, Toscana 350 kg/h Production : 1000-5000 L d’huile par an Autres produits : abricots orangés de Provence, amandes, grenades Spécificités : polyculture … Continuer de lire Les chênes verts – Drôme, France

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La fabrication des olives noires à la Coopérative du Nyonsais

Dans la famille des olives de table, je voudrais la Tanche de Nyons ! La star des olives noires fait la fierté de cette petite ville de la Drôme Provençale, réputée également pour sa vigne et ses abricots. Patrick Floret, vice-président de la Coopérative du Nyonsais, nous livre les secrets de fabrication de cette succulente olive de table. Visite. Patrick et la confiserie Son père … Continuer de lire La fabrication des olives noires à la Coopérative du Nyonsais

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Ferme le Théron – Drôme, France

Producteur : Marc et Cécile Vidal Marque : Ferme le Théron / Coopérative du Nyonsais Depuis : plusieurs générations Lieu : La Roche sur le Buis, Drôme, France Oliveraie : 2,5 hectares, 400 arbres Variétés : Tanche très majoritairement et quelques arbres en Verdale pour la pollinisation Récolte : au secoueur de branches, au mois de décembre Moulin : auprès de la Coopérative du Nyonsais Production : 1000 litres d’huile d’olive environ Autres produits : … Continuer de lire Ferme le Théron – Drôme, France

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Ferme Brès – Nyons, France

Producteur : Régine et Alain Brès Marque : Ferme Brès Depuis : 1829 Lieu : Nyons, Drôme, France Oliveraie : 8 hectares, 2000 arbres Variétés : Tanche (et quelques arbres pollinisateurs, Cayon notamment) Récolte : à la main de fin novembre / début décembre à mi janvier. Moulin : presse des olives auprès de deux moulins de la région Production : 3000 à 4000 litres d’huile d’olive Autres produits : olives de table (saumurée, piquée, … Continuer de lire Ferme Brès – Nyons, France

The Lebanese olive oil

AT A GLANCE Beginning: the Phoenicians, more than 2000 years b.c Production: 17,000 tonnes per year, but very variable year on year Consumption: 20,000 tons of olive oil per year Culture regions: Zgharta, Koura, Batroun, Akkar, Rashaya, El Foukhar, Tasbaya Producers: more than 110,000 farmers Total area cultivated: 56,000 hectares (22% of Lebanon’s agricultural land), 80% for oil, 20% for table olives Main varieties: Souri … Continuer de lire The Lebanese olive oil

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Olio Mio – Sicile, Italie

Producteur : Raphaëlle Mazzariol Marque : Olio Mio Depuis : 2018 Lieu : Sciacca, Sicile, Italie Oliveraie : 600 arbres Variétés : Biancolilla, Nocellara del Belice, Cerasuola Récolte : manuelle avec des peignes électriques en octobre Moulin : biologique de Tulone Production : 4-5000 L par an Autres produits : – Spécificités : biologique De l’huile d’olive sicilienne plein la malle Quel est le lien … Continuer de lire Olio Mio – Sicile, Italie

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Salvatore Todaro – Sicile, Italie

Producteur : Salvatore Todaro Marque : – Depuis : 1998 Lieu : Sciacca, Sicile, Italie Oliveraie : 1000 arbres Variétés : Cerasuola et Biancolilla Récolte : manuelle avec des peignes électriques en octobre Moulin : chez Bon olio, le plus gros du sud de l’Italie Production : 2500 L par an Autres produits : – Spécificités : huile vendue au moulin La passion pour l’huile … Continuer de lire Salvatore Todaro – Sicile, Italie

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Lu Trappitu – Sicile, Italie

Producteur : famille Cani Marque : Lu Trappitu Depuis : 2009 Lieu : Campobello di Licata, Sicile, Italie Oliveraie : 8 ha, 1800 arbres Variétés : Biancolilla, Nocellara del Belice, Moresca Récolte : fin septembre – novembre Moulin : en propre Production : 15 000 L par an Autres produits : amandes Spécificités : moulin à l’origine ; culture biologique ; achat d’huile à des … Continuer de lire Lu Trappitu – Sicile, Italie

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Famille Altarbiah – Sicile, Italie

Producteur : Antonello Altarbiah Marque : – Depuis : 2015 Lieu : Trabia, Sicile, Italie Oliveraie : 1,5 ha, 120 arbres Variétés : Olialora Récolte : fin novembre Moulin : d’un producteur ami à Ventimiglia di Sicilia Production : 1000L par an Autres produits : poires, figues, citrons et agritourisme Spécificités : biologique Un rêve de famille à l’épreuve de la réalité oléicole C’est dans … Continuer de lire Famille Altarbiah – Sicile, Italie

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L’huile d’olive en Grèce, une affaire de familles

EN UN CLIN D’ŒIL Début : Grèce Antique, il y a plus de 5000 ans Production : 300 000 tonnes par an (3ème mondial) dont 70% extravierge Consommation : 130 000 tonnes d’huile d’olive par an Régions de culture : 80% dans le Péloponnèse, la Crète et les îles Ioniennes Producteurs : plus de 500 000 foyers Surface cultivée : 600 000 hectares, 120 millions … Continuer de lire L’huile d’olive en Grèce, une affaire de familles

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Oleosophia – Grèce

Producteur : Marianna et Myrto Devetzoglou, Aris et George Magginas Marque : Oleosophia Depuis : 2016 Lieu : Kalentzi, Péloponnèse, Grèce Oliveraie : 4000 arbres Variétés : Agouromanaki et Athenolia Récolte : début octobre avec des peignes électriques Moulin : communal Production : 20 tonnes par an Autres produits : – Spécificités : héritage familial, avec vignes et abricotiers Une équipe de choc pour exporter … Continuer de lire Oleosophia – Grèce

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Famille Narli – Sifnos, Grèce

Producteur : Famille Narli Marque : pas de marque Depuis : plus de 5 générations Lieu : île de Sifnos, dans les Cyclades, Grèce Oliveraie : 300 arbres sur plusieurs parcelles Variétés : inconnues Récolte : par gaulage, en novembre Moulin : communal, traditionnel ou moderne selon disponibilité Production : 800 litres par an Autres produits : olives de table, vin, oeufs, légumes, fromages, etc … Continuer de lire Famille Narli – Sifnos, Grèce

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Mykonos, tourisme et huile d’olive

En débarquant sur l’île grecque de Mykonos, avec une foule multicolore de touristes bien décidés à se bronzer la bedaine sur des plages bondées le jour, et à mettre le feu aux planches la nuit, on imagine mal à quel moment ils vont troquer leur carafe d’ouzo pour une bonne bouteille d’huile d’olive extravierge. C’est pourtant le défi qu’Anita Zachou s’est lancé il y a … Continuer de lire Mykonos, tourisme et huile d’olive

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Pamako – Grèce

Producteur : Eftychis Androulakis Marque : Pamako Depuis : 2011 Lieu : La Canée, Crète, Grèce Oliveraie : 2000 arbres Variétés : Tsunaki, Koroneiki Récolte : fin septembre avec des peignes électriques Moulin : Alpha Laval moderne et customisé, partagé avec son partenaire Michaelis Production : 30 tonnes par an avec son partenaire, dont 4 tonnes d’evoo premium Autres produits : noyaux séchés (combustible), savons … Continuer de lire Pamako – Grèce

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L’huile d’olive libanaise, en quête d’identité

EN UN CLIN D’ŒIL Début : les Phéniciens, plus de 2000 ans avant notre ère Production : 17 000 tonnes par an, mais très variable d’une année à l’autre Consommation : 20 000 tonnes d’huile d’olive par an Régions de culture : Zgharta, Koura, Batroun, Akkar, Rashaya el Foukhar et Hasbaya-Marjeyoun Producteurs : plus de 110 000 agriculteurs Surface totale exploitée : 56 000 hectares … Continuer de lire L’huile d’olive libanaise, en quête d’identité

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House of Zejd – Liban

Producteur : Youssef Fares Marque : House of Zejd Année : 2004 Lieu : Beino, au Nord du Liban Oliveraie : 7000 arbres en propre mais 85% en fermage Variétés : Baladi Récolte : octobre et novembre Moulin : non Production : 200 tonnes par an Autres produits : huiles infusées, tapenades, olives, cosmétiques, etc. Spécificités : boutique à Beyrouth depuis 2013 Les rouages du … Continuer de lire House of Zejd – Liban

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Qadisha Valley Olive Oil – Liban

Producteur : Guy Khoury Marque : Qadisha Valley Olive Oil Depuis : 2006 Lieu : à proximité du Monastère de Qannoubine, vallée de la Qadisha, Liban Oliveraie : 5 hectares, 1000 arbres Variétés : Baladi Récolte : à compter de fin septembre Moulin : utilise celui de Joseph Khoury (Willani) Production : 8000 à 10 000 litres par an Autres produits : tapenade, savon, eau … Continuer de lire Qadisha Valley Olive Oil – Liban

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Willani – Liban

Producteur : Joseph Al Khoury Marque : Willani Année : depuis des générations Lieu : Bechennine, Zawieh-Zgharta, au Nord du Liban Oliveraie : 20 000 arbres Variétés : Baladi Récolte : octobre et novembre Moulin : deux lignes de moulin moderne en propre Production : 200 tonnes par an + 300 pour d’autres producteurs Autres produits : tapenade d’olive pelées, olives noires et vertes sur … Continuer de lire Willani – Liban

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Zeit Mantoura – Liban

Producteur : Christina Marque : Zeit Mantoura Année d’établissement : 2018 Lieu : Daraya au Nord du Liban Oliveraie : 1,6 hectares, 400 arbres Variétés : Baladi Récolte : mi-octobre Moulin : utilise le moulin moderne d’un producteur voisin Production : 1000 litres pour la première année Autres produits : olives de table et savon Spécificités : projet saisonnier Les traditions à l’épreuve de la … Continuer de lire Zeit Mantoura – Liban

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Gaith Malouf – Liban

Producteur : Ghaith Malouf Marque : Zeytoonhiyat (que pour les supermarchés) Année : ses grands parents dans les années 1950 Lieu : Rachaya, Liban Oliveraie : 10 ha, 2000 arbres Variétés : Souri et Baladi Récolte : octobre et novembre Moulin : coopérative de Rachaya Production : 3000 à 4000 litres par an Autres produits : des noix et des figues Spécificités : président de … Continuer de lire Gaith Malouf – Liban

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Mariam’s Gold – Liban

Producteur : Anne Fawaz Marque : Mariam’s Gold Année d’établissement : 2005 Lieu : Deir Mimas, Liban Oliveraie : 9 hectares, 2000 arbres Variétés : Souri Récolte : début octobre Moulin : en propre, dédié à l’huile biologique Production : 5000 litres par an Autres produits : olives de table, huile au citron Spécificités : biologique L’huile d’olive de mon enfance Anne Fawaz est pianiste … Continuer de lire Mariam’s Gold – Liban

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Morkos – Liban

Producteur : Mona et Kamel Morkos Marque : Morkos Premium Extra Virgin Olive Oil Année d’établissement : 2000 Lieu : Deir Mimas, Liban Oliveraie : 6 hectares, 1400 arbres Variétés : Soury, Baladi et quelques Arbequina Récolte : fin septembre pour l’extravierge Moulin : utilise le Alpha Laval 3 phases de producteurs voisins Production : 220L d’extravierge, 800L d’huile vierge et 200L de lampante pour … Continuer de lire Morkos – Liban

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Bustan el Zeitoun – Liban

Producteur : Walid Mushantaf Marque : Bustan el Zeitoun Année d’établissement : plantation des premiers arbres en 2011, première récolte en 2015 Lieu : Village d’Aabra, à quelques kilomètres de Saida et une heure au sud de Beyrouth Oliveraie : 25 hectares, 6000 arbres Variétés : une douzaine dont Frantoio, Itrana, Biancolilla, Coratina, Picholine… Récolte : de mi-septembre à mi-novembre, avec des bâtons pour secouer … Continuer de lire Bustan el Zeitoun – Liban

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Olives et huile d’olive en Iran

EN UN CLIN D’ŒIL Début : il y a plus d’un millénaire Production : 5 000 tonnes d’huile d’olive et 60 000 tonnes d’olives de table en 2018 Consommation : 11 000 tonnes d’huile d’olive (soit 0,13 L par habitant) et 60 000 tonnes d’olives de table en 2018 Régions de culture :  Gilan, Zanjān et Golestan au Nord et Khuzestan et Fars au Sud. … Continuer de lire Olives et huile d’olive en Iran

Randonnée au royaume de l’olive iranienne

Album photo – En cette journée ensoleillée dans la région de Manjil en Iran, nous chaussons nos plus beaux escarpins de marche pour nous rendre au château de Samiran, en choisissant un chemin assez approximatif repéré sur le GPS. Nous garons notre Peugeot aux pieds d’un immense olivier touffu, puis nous contournons une vieille maison de terre avant de nous enfoncer dans une oliveraie géante. … Continuer de lire Randonnée au royaume de l’olive iranienne

Darab Olive Oil – Iran

Producteur : famille Baharloo Marque : Darab Olive Oil Année d’établissement : 2001 Lieu : Entre Darab et Zarrin Dasht, Province du Fars, Iran Oliveraie : 700 Ha, 220 000 arbres Variétés : Arbequina, Koroneiki, Manzanillo, Mission etc. Une quarantaine au total Récolte : d’octobre à décembre, en partie mécanisée Moulin : les olives sont pressées dans un moulin coopératif à plus de 1300 km … Continuer de lire Darab Olive Oil – Iran

Un jardin d’olives persan

Producteur : famille Barzageh Marque : olive oil manjil & rudbar Depuis : fin du XIXème siècle Lieu : Shiapoosh, Province de Gilan, Iran Oliveraie : 10 hectares Variétés : iraniennes uniquement, Mari, Zard, Khormazeitoon Récolte : octobre et novembre, à la main Moulin : communal à Manjil Production : 3 à 5 tonnes d’huile d’olive par an Autres produits : olives de table Spécificités : biologique En Iran, l’olive est aussi appelée « le fruit … Continuer de lire Un jardin d’olives persan

Lumière sur les huiles d’olive de Roudbar

À 250 km à l’ouest de Téhéran, se trouve la petite ville de Roudbar, capitale de l’olive en Iran. De part et d’autre de sa rue principale s’enchaînent les échoppes de produits locaux : des olives, de l’huile d’olive, des pickles, des mélasses de fruits, des noix, sont disposés en montagnes sur les trottoirs ensoleillés et les vendeurs invitent les passants à jeter un œil … Continuer de lire Lumière sur les huiles d’olive de Roudbar

La reconversion de Monsieur Ali à l’approche de la retraite

Fonctionnaire approchant l’âge de la retraite, Ali Sadeghi prépare ses vieux jours en plantant, avec deux acolytes, une oliveraie de 50 hectares dans le village de Shiah Push, à 1 heure et demi de route de Qazvin où il réside et à 30 minutes de son village natal, Niyarak. Il nous explique son projet à la faveur d’une visite de son oliveraie encore en friche. … Continuer de lire La reconversion de Monsieur Ali à l’approche de la retraite

En Iran, la ruée vers l’or vert

• Producteur : Famille Nazari • Marque : le nom commercial n’a pas encore été arrêté  • Année d’installation : premiers arbres plantés en 2016 • Localisation : Siah Push, province de Ghazvin, Iran • Surface cultivée : 150 ha • Variétés : Arbequina, Koroneiki et Manzanillo, ainsi que les variétés natives Zard et Mori • Spécificités : Culture intensive pour les arbres à huile … Continuer de lire En Iran, la ruée vers l’or vert

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L’huile d’olive japonaise : quand la passion l’emporte sur la raison

EN UN CLIN D’ŒIL Début : premières tentatives dans les années 1860 ; plus vieil arbre du pays encore debout planté en 1908 Production : 20 à 25 tonnes d’huile d’olive extra vierge par an  Consommation : 55 000 tonnes par an, soit 0,4 L par habitant, y compris les huiles non extra vierge utilisées pour la cuisson en friture Régions de culture : Shodoshima (Préfecture de Kagawa), région … Continuer de lire L’huile d’olive japonaise : quand la passion l’emporte sur la raison

Olive Park de Shodoshima : le Disneyland de l’huile d’olive

L’île de Shodo est le haut lieu de la production d’huile d’olive au Japon. Dans les années 1990, la municipalité a décidé d’implanter un parc pédagogique au coeur de la plus ancienne oliveraie du centre de recherche oléicole de l’île, pour sensibiliser les touristes de passage aux vertus de l’huile d’olive japonaise. Mais le projet éducatif semble avoir peu à peu laissé place à un … Continuer de lire Olive Park de Shodoshima : le Disneyland de l’huile d’olive

À la table des juges d’un concours international d’huile d’olive

Par une journée de printemps encore timide à Tokyo, nous sommes invités à découvrir les coulisses de la compétition internationale d’huile d’olive organisée par la Chambre de Commerce Italienne : le Japan Olive Oil Prize. Entretien avec Sandro Fulzi, responsable de l’organisation du JOOP, et dégustation des huiles en course avec les 6 juges officiels, pour savoir qui gagne quoi dans cette affaire. In Olio … Continuer de lire À la table des juges d’un concours international d’huile d’olive

Shonan Olive – Japon

Producteur : famille Kiyoshi Marque : Shonan Olive Depuis : 2016 (première récolte) Où : Shonan, Préfecture de Kanagawa, Japon Oliveraie : 3 000 arbres Variétés : Mission, Lucca, Koroneiki, Nevadillo Blanco, Picual, Frantoio. Récolte : octobre et novembre, à la main Moulin : en propre, modèle Oliomio 50kg/heure Production : 50 L la première année, 30 L la seconde (typhon) Spécificités : huile, foot … Continuer de lire Shonan Olive – Japon

Un pont d’oliviers entre la Turquie et le Japon

Face à la curiosité croissante des Japonais pour les oliviers, un projet lui-même curieux est né il y a deux ans : le Kizuna Olive Project. Pour célébrer l’amitié Turquo-Japonaise, il s’agit d’importer des oliviers de la variété turque Gemlik, réputée particulièrement résistante aux climats rudes, pour les diffuser un peu partout au Japon. Retour sur la germination de cette idée avec Kimihiko Konno, 27 … Continuer de lire Un pont d’oliviers entre la Turquie et le Japon

Old and modern history of olives crop in Japan

Few people know it in Europe, but also in Japan : there is a domestic olive oil production on the Nippon archipelago ! Mainly concentrated in Kagawa Prefecture, and more specifically on the Shōdo Island, the crop arrived in the country more than one century ago, right after it opened its doors to the outer world. Here is a quick overview of olives crop in … Continuer de lire Old and modern history of olives crop in Japan

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Histoire ancienne et moderne de l’huile d’olive au Japon

Peu de personnes le savent en Europe, ni même au Japon, mais il existe une production d’huile d’olive sur l’archipel nippon ! Principalement concentrée dans la préfecture de Kagawa, et plus précisément sur l’île de Shōdo, cette culture a commencé il y a plus de cent ans, peu après l’ouverture du pays sur le monde extérieur. Tour d’horizon de ce siècle d’existence avec Kubota Takeyasu, … Continuer de lire Histoire ancienne et moderne de l’huile d’olive au Japon

株式会社 Yamahisa – Japan

Farmer: Katsuhisa Uematsu Brand: Yamahisa Year: 1988 Place: Shōdoshima, Kagawa, Japan Grove: 1800 olive trees Cultivars : Mission, Manzanillo, Nevadillo Blanco, Lucca, Kalamata, Koroneiki Harvest time: from October (Nevadillo, Manzanillo) to December (Mission, Kalamata), 10 persons Press: own mill Production: 0,6 to 1,5 tons of olive oil, 900 kg of olive tea, 700 000 L of soy sauce Other products: « Sencha » olive tea and table … Continuer de lire 株式会社 Yamahisa – Japan

東洋オリーブ Toyo Olive – Japan

Producer : Minami family Brand : Toyo Olive Year : 1955 Place : Teshima and Shōdoshima, Kagawa, Japon Grove : 25 Ha, 12 000 olive trees Varieties : Mission, Lucca, Manzanillo, Nevadillo Blanco, Sainte-Catherine, Retuccino, Frantoio, Arbequina, etc. Harvest time : from October to December, hand picking Press: own mill, the biggest Pieralisi in Japan : 1-3 tons Production : 10 000 L per year … Continuer de lire 東洋オリーブ Toyo Olive – Japan

東洋オリーブ Toyo Olive – Japon

Producteur : famille Minami Marque : Toyo Olive Année : 1955 Lieu : Teshima et Shōdoshima, Kagawa, Japon Oliveraie : 25 Ha, 12 000 arbres Variétés : Mission, Lucca, Manzanillo, Nevadillo Blanco, Sainte-Catherine, Retuccino, Frantoio, Arbequina, etc. Récolte : d’octobre à décembre, à la main Moulin : en propre, seul gros moulin Pieralisi 1-3 tonnes du Japon Production : 10 000 L par an Autres … Continuer de lire 東洋オリーブ Toyo Olive – Japon

株式会社 Yamahisa – Japon

Producteur : Katsuhisa Uematsu Marque : Yamahisa Année : 1988 Lieu : Shōdoshima, Kagawa, Japon Oliveraie : 1800 arbres Variétés : Mission, Manzanillo, Nevadillo Blanco, Lucca, Kalamata, Koroneiki Récolte : entre octobre (Nevadillo, Manzanillo) et fin novembre (Mission, Kalamata), 10 personnes Moulin : en propre Production : 0,6 à 1,5 tonnes d’huile d’olive, 900 kg de thé d’olive, 700 000 L de sauce soja Autres … Continuer de lire 株式会社 Yamahisa – Japon

高尾農園 Takao Nouen no Olive Hatake – Japon

Producteur : Toyohiro Takao Marque : Takao Nouen no Olive Hatake Année d’installation : 2006 Lieu : Shodoshima, Japon Oliveraie : 7 ha, 2000 arbres Variétés : Lucca, Mission, Manzanillo, Frantoio, Nevadillo Blanco Récolte : de début octobre à fin novembre, à la main Moulin : Oliomio, capacité 300kg/jour Production : 500 L par an Autres produits : olives de table, masques hydratants avec son … Continuer de lire 高尾農園 Takao Nouen no Olive Hatake – Japon

高尾農園 Takao Nouen no Olive Hatake – Japan

Farmer: Toyohiro Takao Brand: Takao Nouen no Olive Hatake Year of settlement: 2006 Location: Shodoshima, Japan Grove: 7 hectares, 2000 trees Varieties: Lucca, Mission, Manzanillo, Frantoio, Nevadillo Blanco Harvest: from early October to late November, hand-picking Mill: Oliomio, 300kg/day Productivity: 500 L per year Other products: table olives, asparagus, cosmetics made by another firm from his olive oil. Specificities: awarded at several extra virgin olive … Continuer de lire 高尾農園 Takao Nouen no Olive Hatake – Japan

遠州オリーブ Enshu Olives – Japan

Farmers: Rie and Kenta Suzuki Brand: Enshu Olives Year of settlement: 2011 Location: Ashida, Shizuoka, Japan Size: 2,4 ha, 700 olive trees Varieties: 11 cultivars, 50% Frantoio, but also Mission, Moraiolo Harvest time: October, hand picking, olive by olive Mill: Oliomio 80plus (80kg per hour) Oil production : 60L in 2018 (typhoon) Other products : table olives, olive leaves tea, soaps Specificities : organic, biodynamic … Continuer de lire 遠州オリーブ Enshu Olives – Japan

遠州オリーブ Enshu Olives – Japon

Producteur : Rie et Kenta Suzuki Marque : Enshu Olives Année : 2011 Lieu : Ashida, Shizuoka, Japon Oliveraie : 2,4 ha, 700 oliviers Variétés : 11 variétés dont 50% de Frantoio, mais aussi des Mission, Moraiolo Récolte : en octobre, à la main, olive par olive Moulin : en propre, OlioMio 80kg Production : 60L en 2018 (typhon) Autres produits : olives de table, … Continuer de lire 遠州オリーブ Enshu Olives – Japon

成岡周 Narushuu, bonsai olive trees

Shizuoka is a seaside city close to Mount Fuji and a 2 hours drive from Tokyo. Famous for its tea plantations – 50% of the japanese production is made in the area – the city also hosts a young nurseryman of a new kind, Naruoka Suichi, who has launched in 2012 an importation business for bonsai olive trees. In Olio Veritas – Naruoka Suichi, could … Continuer de lire 成岡周 Narushuu, bonsai olive trees

Une pépinière de jeune talent

Capitale de préfecture éponyme, Shizuoka est une agréable cité balnéaire de 700 000 habitants au pied du mont Fuji et à deux heures de route de Tokyo. Réputée pour ses plantations de thé – la région accueillerait à elle seule 50% de la production nationale – la ville abrite également un jeune pépiniériste d’un genre nouveau : Naruoka Suichi, qui s’est lancé en 2012 dans … Continuer de lire Une pépinière de jeune talent

Toshiya Tada, à la recherche de la qualité perdue…

C’est à Ginza, le quartier chic de Tokyo, dans un petit immeuble quelque peu délabré, qu’a élu domicile l’Association des Sommeliers d’Huile d’Olive du Japon et son école d’apprentis-experts. En cette journée pluvieuse du mois de mars, nous y avons rendez-vous avec Toshiya Tada, le grand ponte de l’huile d’olive au Japon. Il nous reçoit dans la salle des études pour partager sa vision inspirée … Continuer de lire Toshiya Tada, à la recherche de la qualité perdue…

Toshiya Tada – Raider of the lost quality

Olive Japan association and its olive oil sommelier school are located in a slightly dilapidated building in the posh area of Ginza, Tokyo. It’s here that, on a rainy early march day, we met Toshiya Tada, Japan’s olive oil mogul, who shared with us his inspired opinions about Quality. In Olio Veritas – Tada-san, thank you for receiving us. Japan is famous around the world … Continuer de lire Toshiya Tada – Raider of the lost quality

Olive oil Made in China

China is a fascinating country in many ways and is the subject of many fantasies for us Westerners. Its exotic orientalism and millenary traditions have seduced Europeans since Marco Polo recounted them in his book The Travels, while Beijing’s desire for economic hegemony is worrying and even frightening. So what happens when China steps into the olive crop, one of the oldest and most vibrant … Continuer de lire Olive oil Made in China

祥宇 Xiangyu – China

Producer: Mrs. Yuhong Liu Brand: Xiangyu Date of settlement: 1997 Location: Wudu district, Longnan region, Gansu Province, China Olive grove: 1 000 ha owned + cooperative over 20 000 ha Varieties: Leccino, Koroneiki, Pendolino, Picual, Picholine, but also the chinese varieties Ezhi-8 and Gheng’Gu-32 Harvest time: Hand picking in November Production: 2 millions litres per year Other products: a hundred products: sweet table olives, beauty … Continuer de lire 祥宇 Xiangyu – China

Yu Sheng Kang – China

Producer: Pu Jianxin Brand: Yu Sheng Kang Year of settlement: 2009 Location: Wudu district, Longnan region Gansu Province, China Olive grove: no Varieties: several, in particular : Leccino, Koroneiki, Pendolino, Frantoio, Picual, Arbequina, etc. Harvest: hand picking in November Production: 200 000 litres per year Other products: no Specificities: buy olives to farmers from more than 20 villages Olive oil production in Gansu, a fruitful … Continuer de lire Yu Sheng Kang – China

Long Jin Yuan – China

Producer: Wang Rui Brand: Long Jin Yuan Year of settlement: 2015 Location: Wudu district, Longnan region Gansu Province, China Olive grove: 130 hectares Varieties: Arbequina, Hojiblanca, Picual, Koroneiki Harverst:  end of October, hand picking Production: 300,000 litres per years Other products: olive wine, vinager, liquor, and leaves tea Specificities: own their olive nursery New entrants of Chinese olive oil, already so big! Along a large … Continuer de lire Long Jin Yuan – China

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L’huile d’olive à la sauce chinoise

La Chine est un pays fascinant à bien des égards et fait l’objet de nombreux fantasmes pour nous autres occidentaux. Son exotisme oriental et ses traditions millénaires séduisent les Européens depuis que Marco Polo les a relatés dans son Devisement du Monde, tandis que les velléités d’hégémonisme économique de Pékin inquiètent, voire effraient. Alors que se passe-t-il quand l’Empire du Milieu s’empare de l’olivier, le … Continuer de lire L’huile d’olive à la sauce chinoise

Shan Quan He Tao – China

It is at the bottom of the Tiger Leaping Gorges in Yunnan, China, after kilometres of train and bus, then 9 hours trekking on 1200 meters in height, that we finally meet Sean. Of Tibetan origin, his family has been living in the gorges for more than five generations and produces walnuts and walnut oil in this village known as Walnut Garden. But for the … Continuer de lire Shan Quan He Tao – China

祥宇 Xiangyu – Chine

Producteur : Madame Yuhong Liu Marque : Xiangyu Date d’installation : 1997 Lieu : district de Wudu, province du Gansu Oliveraie : 1 000 ha en propre + coopérative sur 20 000 ha Variétés : Leccino, Koroneiki, Pendolino, Picual, Picholine, mais aussi les variétés chinoises Ezhi-8 et Gheng’Gu-32 Récolte : octobre et novembre, à la main Production : > 2 millions de litres par an … Continuer de lire 祥宇 Xiangyu – Chine

Long Jin Yuan – Chine

Producteur : Wang Rui Marque : Long Jin Yuan Année : 2015 Lieu : Longnan, Gansu, Chine Oliveraie : 130 hectares Variétés : Arbequina, Hojiblanca, Picual, Koroneiki Récolte : d’octobre à novembre, à la main Production : 300 000 L par an Autres produits : infusion d’olivier, vinaigre, liqueur et vin d’olive Spécificités : possède sa propre pépinière d’oliviers Nouveaux entrants de l’huile d’olive chinoise, … Continuer de lire Long Jin Yuan – Chine

Yu Sheng Kang – Chine

Producteur : Pu Jianxin Marque : Yu Sheng Kang Année : 2009 Lieu : Wudu, Gansu, Chine Oliveraie : – Variétés : nombreuses, notamment : Leccino, Koroneiki, Pendolino, Frantoio, Picual, Arbequina, etc. Récolte : novembre, à la main Production : 200 000 L par an Autres produits : – Spécificités : achat des olives aux oléiculteurs de 20 villages Produire de l’huile d’olive dans le … Continuer de lire Yu Sheng Kang – Chine

Olive oil in New Zealand

Everybody asked the same question : « olive oil made in New Zealand, are you sure ?! ». To really make sure, we travelled to the other end of the world, and met Matiatia Grove, Mount Grey Olives and Aquiferra, olive oil producers in various spots of the country. Here is what we saw and learned. AT A GLANCE Origin: XIXth century Production: 400 tons of olive … Continuer de lire Olive oil in New Zealand

Matiatia Grove – New Zealand

Farmer : Margaret & John Edwards Brand : Matiatia grove Date of settlement : 1991 Location : Waiheke, North Island, New Zealand Grove : 9 hectares, 1 000 trees Varieties : Frantoio, Koroneiki, Maraiolo, Pendolino, J-5 Harvest : from late april to early june, using electronic combs Productivity : 3 000 liters per year Other products : lemon and mandarine infused oils Particulars : own … Continuer de lire Matiatia Grove – New Zealand

Aquiferra – New Zealand

Farmer: Bob Marshall & Shona Thompson Brand : Aquiferra Date of settlement : 2001 Location : Hastings, Hawke’s Bay, New Zealand Grove : 650 trees over 4 hectares Varieties : Frantoio, Leccino, Koroneiki, Pictual, et some Manzanillo, Kalamata, Picholine Harvest : late-may, mechanical Productivity : 1 200 to 1 800 liters per year Other products : infused oils and table olives Curious about Hawke’s Bay … Continuer de lire Aquiferra – New Zealand

Mount Grey Olives – New Zealand

Farmer : John et Jan Dodgson Brand : Mount Grey Olives Settlement year : 2009 Location : Amberley, North Canterbury, New-Zealand Size of the grove : 7 hectares, 2000 trees Varieties : Leccino, Barnea, Frantoio, J-2, Manzanillo, Verdale Harvest : June ; partly mechanical and partly with electrical combs Production : an average 3.000 liters yearly Other products: infused oils, table olives, soaps https://www.youtube.com/watch?v=ML1Nc7TR7aI&amp   … Continuer de lire Mount Grey Olives – New Zealand

About In Olio Veritas

Travel addict for years, Mathilde has always been eager to meet people and learn from them. She likes very much good and healthy food, and is convinced that what and how we eat is key to the sustainability of our environment. Thanks to her investigation skills and communication experiences, she will search and expose all of the olive oil’s secrets in the world, nothing less. … Continuer de lire About In Olio Veritas

Shan Quan He Tao – Chine

C’est au fond des Gorges du Saut du Tigre dans le Yunnan en Chine, après des kilomètres de train et de bus, puis 9 heures de marche sur 1200 mètres de dénivelé, que nous rencontrons enfin Sean. D’origine tibétaine, sa famille est installée dans les gorges depuis plus de cinq générations et produit des noix et de l’huile de noix, dans ce village surnommé Walnut … Continuer de lire Shan Quan He Tao – Chine

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L’huile d’olive en Nouvelle-Zélande

De l’huile d’olive en Nouvelle-Zélande ?! Pour en avoir le cœur net, nous avons traversé la planète, à la rencontre de Matiatia Grove, Mount Grey Olives et Aquiferra, producteurs d’huile d’olive aux trois coins du pays. Voici les résultats de notre enquête. EN UN CLIN D’ŒIL Origine : XIXème siècle Production : 400 tonnes d’huile d’olive par an Consommation : 4 millions L par an, … Continuer de lire L’huile d’olive en Nouvelle-Zélande

Matiatia grove – Nouvelle-Zélande

Producteur : Margaret et John Edwards Marque : Matiatia grove Année de création : 1991 Lieu : Waiheke Island, Nouvelle-Zélande Oliveraie : 9 ha, 1000 arbres Variétés : Frantoio, Koroneiki, Maraiolo, Pendolino, J-5 Récolte : manuelle, de fin avril à début juin Production : 3000 L par an Autres produits : huiles au citron et à la mandarine Spécificités : un des deux moulins de … Continuer de lire Matiatia grove – Nouvelle-Zélande

Aquiferra – Nouvelle-Zélande

=> ENGLISH VERSION Producteur : Bob Marshall & Shona Thompson Marque : Aquiferra Année : 2001 Lieu : Hastings, Hawke’s Bay, Nouvelle-Zélande Oliveraie : 650 arbres sur 4 ha Variétés : Frantoio, Leccino, Koroneiki, Pictual, et un peu de Manzanillo, Kalamata, Picholine Récolte : fin mai, mécanique Production : 1200 à 1800 L par an Autres produits : huiles infusées et olives de table Intrigués … Continuer de lire Aquiferra – Nouvelle-Zélande

Mount Grey Olives – Nouvelle-Zélande

=> ENGLISH VERSION Producteur : John et Jan Dodgson Marque : Mount Grey Olives Année : 2009 Lieu : Amberley, North Canterbury, Nouvelle-Zélande Oliveraie : 7 Ha, 2000 arbres Variétés : Leccino, Barnea, Frantoio, J-2, Manzanillo, Verdale Récolte : en juin, mixte : peignes et mécanique Production : 3000 L par an Autres produits : huiles infusées, olives de table, savons et cosmétiques naturels Le … Continuer de lire Mount Grey Olives – Nouvelle-Zélande

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Lettres de mon moulin

A San Paolo di Civitate comme partout ailleurs, le moulin antique a laissé sa place à une installation moderne et électrique. Mais l’ambiance n’en reste pas moins authentique et chaleureuse. Chaque jour à 15 heures, c’est le même cirque : les tracteurs s’extraient des oliveraies et affluent de toutes parts en direction du moulin collectif de San Paolo di Civitate. C’est également là que se … Continuer de lire Lettres de mon moulin

Apulio – Roberto Cordisco

Producteur : Roberto Cordisco Marque : Apulio Année : 1965 Lieu : San Paolo di Civitate, les Pouilles, Italie Oliveraie : 37 ha, 13 000 arbes Variétés : Provenzale, Leccino, Rondinara Récolte : manuelle, d’octobre à décembre Production : 30 000 L par an Autres produits : olives de table, tapenades, taralli, etc. 77 produits Spécificités : biologique, Prix Gambero Rosso, Slow Food, Maestri d’Olio … Continuer de lire Apulio – Roberto Cordisco

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Une récolte dans les Pouilles

Oléiculteurs de troisième et quatrième générations, Roberto Cordisco et son fils Antonio cultivent 37 hectares d’oliviers dans le nord des Pouilles, en Italie. Ils nous ont accueillis mi-octobre pour le tout début de la récolte des olives. Récit. « Il ne pleut plus, on peut lancer la récolte ! ». C’est avec ce SMS d’Antonio que nous nous réveillons, à Naples, en cette belle journée … Continuer de lire Une récolte dans les Pouilles

L’Ernaghju – Stéphanie Bouyrie

Producteur : Stéphanie Bouyrie Marque : L’Ernaghju Année : 1993 Lieu : Urtaca, Haute-Corse, France Oliveraie : 6 ha, 1400 arbres Variétés : Germaine, Sabine Récolte : janvier – juin Production : 4000 L par an Autres produits : vinaigre naturel, liqueur de myrte, savons naturels Spécificités : Oliu di Corsica AOP Après avoir travaillé des années dans le tourisme, Stéphanie Bouyrie a changé de … Continuer de lire L’Ernaghju – Stéphanie Bouyrie

Costa d’Oro – Incursion dans le monde de l’huile d’olive industrielle

Spoleto est une jolie petite ville de 40 000 habitants, dans la non moins magnifique Ombrie, une région du centre de l’Italie. C’est aussi, selon certains, la Silicon Valley italienne de l’huile d’olive, comptant de nombreuses entreprises oléicoles et notamment deux des principaux groupements industriels du pays : Monini (le leader du marché italien) et Costa d’Oro (le troisième acteur du pays). Compte-rendu d’une journée … Continuer de lire Costa d’Oro – Incursion dans le monde de l’huile d’olive industrielle

L’Oléastre

Nous connaissons tous l’olivier domestiqué, qu’il soit cultivé ou utilisé en plante d’ornement, mais l’olivier existe aussi sous forme sauvage. Alors appelé « oléastre », on le retrouve notamment dans les régions de maquis et plus particulièrement en Corse, où il est indissociable des décors de l’arrière pays escarpé.  Au commencement était l’olivier sauvage Pendant des dizaines et des centaines de milliers d’années, l’olivier est resté à … Continuer de lire L’Oléastre