Après un an et demi de voyage à la rencontre d’oléiculteurs et d’experts passionnés, nous avons décidé de nous lancer dans le grand bain de l’huile d’olive, et d’acheter une petite parcelle de 104 oliviers à Cabrières-d’Avignon dans le Vaucluse.

Lors de la première récolte des olives, le weekend du 11 novembre 2019, avec une quinzaine d’amis, nous avons cueilli à la main 1,6 tonne d’olives pour produire 190 litres d’une délicieuse huile d’olive au fruité vert intense, aux arômes herbacées, à l’amertume très marquée et l’ardence prononcée (non non, nous n’avons pas rajouté de piment !..). Cette huile est caractéristique de la variété principale de nos olivier : l’Aglandau. Nous avons également quelques Grossane et Picholine.

Bien qu’habitant à Paris, nous allons voir nos oliviers dès que nous pouvons et nous apprenons à les connaître et à les cultiver, grâce notamment à notre cher vendeur, Eric, qui a tout l’historique de la parcelle et partage généreusement de précieux conseils et du bon matériel, au Groupement des Oléiculteurs du Vaucluse, qui organise des formations sur le terrain, et à Alexandra notre chère voisine des Callis à Gordes, fine oléologue qui partage sa passion.

Début mars 2020, nous procédons à notre première taille, assez drastique, des oliviers, pour les structurer pour les années à venir. Et nous épandons 10 m3 de fumier aux pieds des arbres. Chaque étape est un moment de bonheur et d’apprentissage !

Pour nous soutenir et suivre le projet de près, il est possible d’adopter un olivier de notre parcelle. Chaque parrain reçoit des nouvelles de son olivier à chaque étape (taille, amendement du sol, floraison, lutte contre la mouche, récolte, moulin, mise en bouteille, etc.) et sa production annuelle pendant 3 ans, soit environ 2 litres par an. De plus, un emplacement de camping sous son olivier est assuré toute l’année !

Il est temps de vous présenter la fine équipe :