Bienvenue à la Paysanne, production familiale d’huile d’olive vierge extra biologique, en harmonie avec la nature ! Ici pas de Round up, surtout pas. Les herbes, Mireille les aime et apprend à les connaître, car elles abritent toute une biodiversité qui protègent ses chers oliviers, tout naturellement. Continuer de lire Olivier, mon amour
Producteur : Stéphanie Bouyrie Marque : L’Ernaghju Année : 1993 Lieu : Urtaca, Haute-Corse, France Oliveraie : 6 ha, 1400 arbres Variétés : Germaine, Sabine Récolte : janvier – juin Production : 4000 L par an Autres produits : vinaigre naturel, liqueur de myrte, savons naturels Spécificités : Oliu di Corsica AOP Après avoir travaillé des années dans le tourisme, Stéphanie Bouyrie a changé de … Continuer de lire L’Ernaghju – Stéphanie Bouyrie
Spoleto est une jolie petite ville de 40 000 habitants, dans la non moins magnifique Ombrie, une région du centre de l’Italie. C’est aussi, selon certains, la Silicon Valley italienne de l’huile d’olive, comptant de nombreuses entreprises oléicoles et notamment deux des principaux groupements industriels du pays : Monini (le leader du marché italien) et Costa d’Oro (le troisième acteur du pays). Compte-rendu d’une journée … Continuer de lire Costa d’Oro – Incursion dans le monde de l’huile d’olive industrielle
Nous connaissons tous l’olivier domestiqué, qu’il soit cultivé ou utilisé en plante d’ornement, mais l’olivier existe aussi sous forme sauvage. Alors appelé « oléastre », on le retrouve notamment dans les régions de maquis et plus particulièrement en Corse, où il est indissociable des décors de l’arrière pays escarpé. Au commencement était l’olivier sauvage Pendant des dizaines et des centaines de milliers d’années, l’olivier est resté à … Continuer de lire L’Oléastre
Récemment débarquée en Italie depuis les lointaines Amériques, la bactérie Xylella s’attaque à plusieurs variétés d’arbres et menace de se propager dans tout le continent. En Corse, sa présence est attestée depuis 2015 et inquiète de nombreux oléiculteurs. Xylella, késaco ? Commençons par un peu de botanique. Xylella contamine certains végétaux, dont elle obstrue le xylème, ce vaisseau servant à conduire la sève depuis les … Continuer de lire Xylella, es-tu là ?
n.m : variété de plante obtenue en culture. Au fil de nos voyages et rencontres, découvrons les différentes variétés d’olivier et leurs caractéristiques : Sabine, Germaine, Zinzala, Picholine, etc. autant de noms poétiques et botaniques. Continuer de lire Les cultivars
AOC depuis 2004, rapidement convertie en AOP (2007), l’huile d’olive Corse est cultivée depuis des siècles et des siècles. Elle présente des caractéristiques très marquées en bouche, liées aux variétés cultivées localement ainsi qu’à une récolte traditionnellement tardive. La Corse et l’Olivier En plein cœur de la Méditerranée, la Corse bénéficie de conditions climatiques particulièrement propices à l’épanouissement de l’olivier. Il est ainsi omniprésent … Continuer de lire L’Oliu di Corsica
Producteur : Augusto Spagnoli Marque : Augusto Spagnoli Date d’installation : la famille Spagnoli cultive cette oliveraie depuis le XVIIè siècle et plus de 10 générations Lieu : Nerola, province de la Sabine, dans le Lazio Oliveraie : 40 hectares et possède son propre moulin Variétés : Carboncella, Frantoio, Moraiolo, Fiecciara… Récolte : de mi-octobre à mi-décembre, à la main et au peigne Production : … Continuer de lire Augusto Spagnoli – Italie
