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Shan Quan He Tao – Chine

C’est au fond des Gorges du Saut du Tigre dans le Yunnan en Chine, après des kilomètres de train et de bus, puis 9 heures de marche sur 1200 mètres de dénivelé, que nous rencontrons enfin Sean. D’origine tibétaine, sa famille est installée dans les gorges depuis plus de cinq générations et produit des noix et de l’huile de noix, dans ce village surnommé Walnut … Continuer de lire Shan Quan He Tao – Chine

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Matiatia grove – Nouvelle-Zélande

Producteur : Margaret et John Edwards Marque : Matiatia grove Année de création : 1991 Lieu : Waiheke Island, Nouvelle-Zélande Oliveraie : 9 ha, 1000 arbres Variétés : Frantoio, Koroneiki, Maraiolo, Pendolino, J-5 Récolte : manuelle, de fin avril à début juin Production : 3000 L par an Autres produits : huiles au citron et à la mandarine Spécificités : un des deux moulins de … Continuer de lire Matiatia grove – Nouvelle-Zélande

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Aquiferra – Nouvelle-Zélande

Producteur : Bob Marshall & Shona Thompson Marque : Aquiferra Année : 2001 Lieu : Hastings, Hawke’s Bay, Nouvelle-Zélande Oliveraie : 650 arbres sur 4 ha Variétés : Frantoio, Leccino, Koroneiki, Pictual, et un peu de Manzanillo, Kalamata, Picholine Récolte : fin mai, mécanique Production : 1200 à 1800 L par an Autres produits : huiles infusées et olives de table Intrigués par l’intérêt qu’avait … Continuer de lire Aquiferra – Nouvelle-Zélande

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Mount Grey Olives – Nouvelle-Zélande

Producteur : John et Jan Dodgson Marque : Mount Grey Olives Année : 2009 Lieu : Amberley, North Canterbury, Nouvelle-Zélande Oliveraie : 7 Ha, 2000 arbres Variétés : Leccino, Barnea, Frantoio, J-2, Manzanillo, Verdale Récolte : en juin, mixte : peignes et mécanique Production : 3000 L par an Autres produits : huiles infusées, olives de table, savons et cosmétiques naturels Le North Canterbury fait … Continuer de lire Mount Grey Olives – Nouvelle-Zélande

Apulio – Roberto Cordisco

Producteur : Roberto Cordisco Marque : Apulio Année : 1965 Lieu : San Paolo di Civitate, les Pouilles, Italie Oliveraie : 37 ha, 13 000 arbes Variétés : Provenzale, Leccino, Rondinara Récolte : manuelle, d’octobre à décembre Production : 30 000 L par an Autres produits : olives de table, tapenades, taralli, etc. 77 produits Spécificités : biologique, Prix Gambero Rosso, Slow Food, Maestri d’Olio … Continuer de lire Apulio – Roberto Cordisco

L’Ernaghju – Stéphanie Bouyrie

Producteur : Stéphanie Bouyrie Marque : L’Ernaghju Année : 1993 Lieu : Urtaca, Haute-Corse, France Oliveraie : 6 ha, 1400 arbres Variétés : Germaine, Sabine Récolte : janvier – juin Production : 4000 L par an Autres produits : vinaigre naturel, liqueur de myrte, savons naturels Spécificités : Oliu di Corsica AOP Après avoir travaillé des années dans le tourisme, Stéphanie Bouyrie a changé de … Continuer de lire L’Ernaghju – Stéphanie Bouyrie